維也納咖啡館探訪(七)：中央咖啡館的咖啡攻略(中)
Advokaat(Advocaat)
這個我連念都不會唸了，英文稍微通用一點，Lungo+蛋利口酒，加發泡鮮奶油。
Advokaat指的就是蛋利口酒，是荷蘭傳統的再製酒，主要成分是蛋、糖和白蘭地，某些酒商還會加入蜂蜜、香草、奶油等其他成分混合。一般用來當甜點的調味，也有人直接拿來當餐後酒。
Irish caffee
愛爾蘭咖啡，Lungo+愛爾蘭威士忌+鮮奶油
愛爾蘭咖啡的故事…我覺得有一點尷尬，是不是很多人都看過痞子蔡寫的愛爾蘭咖啡？(我國中的時候也看過)真是一個浪漫的故事啊，不過太過浪漫的咖啡故事通常可信度都不會太高，所以呢，想看浪漫故事的讀者自己去搜索吧，身為一個精品咖啡人還是實事求是一點。
比較可信的說法呢(當然也比較無聊)，是發生在1942年的愛爾蘭。當時福因斯港(Port of Foynes)是美國和歐洲間旅客過境的一個中繼機場，某天愛爾蘭的爛天氣發威，旅客們都被凍個半死，機場餐廳的新吧檯手叫Joe Sheridan，為旅客的咖啡裡加了愛爾蘭威士忌，好讓旅客暖暖身子。結果一個美國鄉下俗(可能對於Joe來說)喝了以後驚為天人，就問Joe：「這是巴西咖啡嗎？」Joe應該是順口一說：「這是愛爾蘭咖啡」。之後就被鄉下俗帶回美國，並把配方發揚光大，愛爾蘭咖啡就在美國紅透半邊天。
其實大多酒精花式咖啡的發明，都是直接和當地人喜愛的酒類飲料做結合，這是很自然的(我也應該來發明一個高粱咖啡)，因此可以推斷事件發生時咖啡+愛爾蘭威士忌的喝法早就已經行之有年
不過愛爾蘭咖啡的確比較特殊，因為他有傳統的比例，而這比例就是當初Joe構思的，因此愛爾蘭咖啡的重點其實不是咖啡+愛爾蘭威士忌(這個絕對不是Joe發明的)，而是天才吧台手Joe用他精彩的技術研發出比例無比完美的愛爾蘭咖啡，可以說是史上最成功的創意花式。
Café Central Kaffee
中央咖啡館咖啡(或是招牌咖啡)，Lungo+杏桃酒(apricot liqueur)+加發泡鮮奶油
開玩笑，中央咖啡館的招牌咖啡耶!!!難道沒有一點厲害的典故??不過還真的沒有找到…應該也是一種維也納咖啡館傳統的喝法，不過我想應該不可能是中央咖啡館發明的。
Mokka
這個有點詭異，就是指espresso
但這個字眼明明就是摩卡咖啡啊，不過摩卡的確在傳統的用法裡也可以泛指咖啡，是比較古典的說法。起因來自於過去咖啡的貿易幾乎都是從Mokka港出口的，因此也就習慣把Mokka做為咖啡的代稱。就像印尼的咖啡也被稱為java爪哇是一樣的道理。
Brauner
這個字德文的意思就是咖啡色(棕色)，所以可見肯定是咖啡加了奶製品後的顏色，果不其然，是Espresso+未發泡的鮮奶油或牛奶
（這張圖不是中央咖啡館的Brauner，不過維也納的Brauner都是長這個樣子的）
Brauner其實是一款自由度很高的飲料，可以選擇大杯份(Grosser)或小杯份( Kleiner)，然後選擇要加牛奶或是鮮奶油，上飲料的時候也是給你一個奶盅，讓你自由添加，自己決定多深的咖啡色才是最喜歡的口味，這個名字和寓意還是蠻可愛直接的。
Brauner在德語世界中也是非常通用的家族姓氏，有些Brauner德國移民到美國以後直接將Brauner改成Brown，這應該就是Mr. Brown的由來(我亂說的，不要認真)
