精品咖啡怎麽喝？卡布奇諾篇（二）

Posted 2014-05-01

任何一家賣花式咖啡的咖啡館，對於espresso和奶泡絕對都是抱持著很嚴謹的態度，因為大部分的花式咖啡都和這兩個東西脫不了關係，他們是基礎中的基礎（絕非基友中的基友）。如果連espresso和奶泡都做不好，就像壽司連醋飯都煮不好、魚都切不好，那還玩屁啊。

所以呢，要學好喝花式咖啡，就要從能清楚感受espresso和奶泡的飲品開始。這種一勞永逸，喝一杯就可以考驗咖啡館老闆兩次的夢幻飲品到底是什麼呢？那就是…登登登登：卡布奇諾。

這杯卡布奇諾出自AP咖啡館

雖然Menu旁邊的曼特寧和翡翠山感覺比較帥，但那是單品咖啡，要忍耐，今天是要喝花式咖啡。一般來說，國內習慣的卡布奇諾是比較能夠體現花式咖啡基本功的，原因如下：

1.卡布奇諾的牛奶量較少，咖啡味較重，可以品嚐到espresso的口感變化。

2.卡布奇諾的奶泡要求較高較多，而且沒有添加其他東西，可以單純的品嚐奶泡的滑順及香甜。

3.卡布奇諾因為奶泡多、牛奶少，而且容量通常不會太大，所以非常考驗店家融合的功力。如果功力到味，可以完美表現espresso和奶泡融合的絕妙口感。

由以上三點證明，卡布奇諾果然是一杯殺手級的飲料，店家的功力一覽無遺，而且又可以鍛鍊自己的舌頭，而且聽起來就比拿鐵和摩卡奇諾不娘多了，真可謂是男人之友啊！

（喜歡拿鐵和摩卡的朋友請原諒，其實拿鐵和摩卡也是很深奧的，這個請容我在其他篇裡還你清白）

to be continued…