精品咖啡怎麽喝？espresso篇（三）

 喝法三：ESPRESSO加巧克力，舀著喝

如果喜歡巧克力的幸福滋味，不妨先買一塊(片)巧克力帶到咖啡館，巧克力和espresso的融合非常美妙，享受一種完全不同於其他飲料的濃郁香甜。

Espresso+巧克力的加法：小小的espresso杯中，加一小塊巧克力片/塊，稍微攪拌以後，用小湯匙舀著喝。巧克力不限品牌，不過建議不要%數太高的，50%左右的就差不多，就算是隨便買的大眾品牌巧克力也沒關係，效果還是很好。

特別注意巧克力%數太高的，加入後容易濃上加濃，不見得會為espresso加分，稍微帶甜的巧克力可以軟化espresso，也為巧克力和espresso做良好的融合，否則有時會有兩者融不起來的感覺。義大利國寶品牌illy就有出專門與espresso一起飲用的薄片巧克力，而且份量挺大。我喜歡剝一半丟進espresso裡先喝，剩下的一半等喝完espresso後配合著espresso的尾韻，把巧克力慢慢地吃完，那滋味之美啊，都讓初學者壓根忘了這是恐怖的espresso了呢。

 喝法四：ESPRESSO加冰塊，輕輕搖晃杯子

如果天氣有點熱，或是喝了第一口原味覺得口腔濃得要命受不了，可以和店家要一塊冰塊，直接丟進espresso杯中，輕輕搖晃，等espresso杯也變得冰冰的，就可以嘗試一下冰鎮的espresso。

Espresso降溫的過程中，冰塊會融化出少許冰塊水，但因為espresso本身容量就少，因此不至於會融化得太稀，還是能比較好的保持espresso的原味，但又能適度的降低espresso的濃度。而冰涼的口感也能讓咖啡變清爽，且酸味也會變得比較宜人，很多人受不了espresso的部分就是感覺酸酸的很奇怪，但冰鎮以後反而讓espresso比較像是水果醋，初學者就比較容易入口，並享受espresso獨特的果酸表現。

另外須特別注意的是，融冰以後若擺放時間較久，espresso可能會和冰塊水分離，導致不融合的現象，口感就會變得很糟糕。此時只須再輕輕搖晃杯子，或用小湯匙稍微攪拌，讓兩種物質融合即可恢復正常口感。但請勿狂亂的用湯匙攪拌，因為亂攪拌會加速冰塊的融解，過多的冰塊水會讓espresso的口感變得單薄，那就稀稀的很難喝了。

 喝法五：ESPRESSO加水，當單品咖啡喝

其實espresso加水就是一般店家在賣的美式咖啡，這種喝法其實也相當主流，而且也可以很好的表現espresso的風味。那為什麼不直接點美式呢？原因很簡單，因為espresso可以變成美式，而美式不能變成espresso。(隱藏理由：有時候espresso比美式便宜)

點了espresso可以先嘗嘗原味，再把他調淡變成美式。而且還是自己喜歡的美式，想喝熱的就加熱水、喜歡冰的就加冰塊水，而且濃淡可以自己決定。還可以用之前教過喝單品咖啡的方式，喝到一半再加點水、邊喝邊加水，一邊感覺溫度變化、一邊感覺濃淡變化，把espresso當單品咖啡喝，非常有學習效果喔。

to be continued…