Coffee Sind v60降溫沖法示範

但像coffee sind那麼複雜的多次降溫手法就比較少見
而且最終溫度降到62度的超低溫更是稀罕

溫度變化的操作難度不算高
不外乎就是在手沖壺內補熱水或冷水
當然要精算補水的水量和溫度，操作起來才方便
(總不能補一補水又看溫度計，一定來不及)

但最困難的還是【歸納不同溫度對風味的影響】

一段水在某溫度，呈現出來的風味是甚麼？
需要升溫或降溫？操作之後是不是如預期地調整了風味
沖煮多少水後又要再調節溫度…等，可以說是異常複雜
需要大量的沖煮實驗搭配靈敏的感官進行修正
最終規整出最合用的黃金調溫變數，才能真正實用

但若不經過那麼複雜的過程，隨心所欲地升溫降溫
風味是否更好也不可知
那幹嘛那麼累，定溫沖到底不就好了，說不定還更好喝

感謝coffee sind不藏私的將實驗數據分享給大家
建議大家直接參考其中的變數，先感受一下降溫沖法的魅力

如果你很喜歡，那再根據自己的沖法進行小修正
那就真的把降溫沖法內化到自己身體裡面
對於溫度和風味的互動關係也會更清楚

當溫度也站在你那邊，離杯杯神杯就越來越近囉~