TAMAGO 單人咖啡手沖杯壺組 開箱+沖煮示範
由台灣本土公司Simple Real設計生產的手沖壺-TAMAGO
於18年咖啡展首次亮相時學長就注意到了，可愛精緻的壺身設計，很吸眼球
12月進入嘖嘖募資，也快速衝破門檻，應該也算是台灣設計的手沖壺首次成功募資
而這次也有邀請學長試用+分享使用心得
詳細的開箱文之前，先提出三大特色
1.給水出乎意料的有力道→這點學長給予高度評價
2.白色烤漆和蛋形壺身做工相當細膩→美感高標
3.輕巧好控，上課試沖了幾次後有點停不下來
那麼以下就讓學長從外觀設計、給水功能和建議的沖煮方式三項進行詳細的介紹
這次TAMAGO單人咖啡手沖杯壺組 除了自主研發的手沖壺
還包含Origami摺紙濾杯2代和一個雙層玻璃杯
無論是手沖壺的容量(360 ml)、摺紙濾杯的大小(S號)或主要供應單人使用的雙層玻璃杯
均可看出其目標是服務工作忙碌的個人使用者
在忙裡偷閒的寶貴時光中，使用有質感的好工具進行手沖+喘口氣
白色蛋形壺身+山毛櫸配件，是TAMAGO手沖壺給大家的第一印象
白色烤漆的手沖壺在市場上仍屬相當稀少，也難怪在咖啡展吸引了相當多的人潮圍觀把玩
Origami摺紙濾杯2代由是名古屋Trunk Coffee設計
1代產品也是絕美的多彩濾杯
但因為需要折濾紙較麻煩導致台灣使用者較少
這次新出的Origami new dripper 摺紙濾杯2代
雖然名稱還是摺紙，但其實已經不需要折濾紙了
無論是波浪濾紙或錐形濾紙都可以直接適用
尺寸分為1-2人用的S號和3-4人用的M號
顏色多元繽紛，共有十個顏色：
湛藍、白、土耳其藍、淺紫、柑橘、粉紅、黑、草綠、蛋黃、紅
這次開箱使用的是和TAMAGO手沖壺匹配的白色，本文中作為搭配使用，主要還是討論手沖壺
先來看一篇外觀的短影片
拍影片除了可以看更多細節，主要也是希望大家感受一下他的實際尺寸
詳細內容往下走
尺寸、壺重、容量
全長19.5公分，高度10.5公分，尺寸相當小巧
壺身幾乎可以用單手包覆
整壺的重量是300公克，滿水位時也不過是660公克，非常靈巧
滿水位時可以裝約360ml，以學長習慣沖煮的量來說是剛好
我一般使用20克咖啡粉搭配300ml的水，因此還有少許水可以浸濕濾紙…等
若一般在辦公室獨飲，16克咖啡豆搭配240ml水沖煮也是綽綽有餘
壺蓋和溫度計
山毛櫸壺蓋上搭配指針溫度計，方便確認沖煮水溫
這支溫度計的靈敏度相當好，這點學長給高分
壺蓋分為上半部的山毛櫸部分和下半部的不鏽鋼，並以螺絲銜接
主要目的是避免壺內的水蒸氣直接接觸木頭，以免造成木頭變形的問題
同時兼顧耐用和美觀，這點在設計上確實有下功夫
溫度計可從壺蓋上取下，用於其他用途也很方便
圖中可看出壺鈕內使用內六角螺絲銜接木頭和不鏽鋼，溫度計內崁的壺鈕設計相當可愛精緻
壺蓋的車工也是頗有講究
最外側車的較高，而壺鈕中心處則較低，方便手指抓握
這在較小的壺型上特別重要，細節在無形中強化了使用體驗
握把
使用和壺蓋同樣的淺色山毛櫸材質，並且有一公分左右的厚度
抓握時有厚度，手指比較不用施過多的力氣，在小壺型有其必要性
當然在美感上也無庸置疑，讓白色的握把更可愛溫潤一點
木料的車工弧度和白色金屬的接合處都做得相當不錯
幾乎感覺不到晃動的問題，這點值得嘉許
但有一點需要注意：
握住木把時，食指不要靠到最高處，上方沒有木頭保護的金屬會有溫度傳導
若沖煮時間較長會有一點燙手，稍微往下抓0.5公分就可以解決這個問題
壺嘴
壺嘴採用4mm的細口徑壺嘴，但前端沒有特別夾尖，反而開口較大
這點讓這把壺深得學長喜愛，因為出水的變化性變高，在大小水的轉換上有可玩性
若非如此，這把壺用不了幾天就會被閒置，我最不愛壺嘴過分小/窄的壺
另外一點值得討論的是壺管和壺身的銜接位置，以及高於水面的壺嘴
這兩大重點使得這把壺的給水可以兼顧力道與柔軟度
又大幅度增加這把壺的使用價值，這點學長也給予較高的評價
壺身與烤漆
有顏色的手沖壺，烤漆做工的好壞幾乎可以等於質感的好壞
如：KINTO POUROVER KETTLE手沖壺，即是以高質量的黑色烤漆聞名江湖
而TAMAGO手沖壺本次採用的白色陶瓷烤漆，確實也是非常精彩
細膩滑手的觸感/內斂的光澤感/均勻的厚薄度，確實讓人覺得滿意
而烤漆的精緻度，在銜接面上亦可清楚展現
壺身和壺蓋的銜接處，烤漆恰如其分的烤到頂端，不會沾染到內部不鏽鋼的部分
這對食品安全和美感都有加分
另外一點學長特別喜歡的地方是壺身下半圓弧的設計，官方稱呼為曲面蛋形壺身
確實搭配白色烤漆就像一只完美的水煮蛋，簡潔讓人無法不愛
但除了外觀上的可愛迷人，學長更在意的是圓弧下緣造成的給水影響
從不鏽鋼壺身內可看出內部也有明顯弧度，這會導致給水時
壺內的給水更流暢無阻礙，進而增加給水的穿透力，也是這把壺有力道的原因之一
小壺最怕給水沒力道，導致空氣阻塞風味呆板無聊
壺墊
還附贈一個淺色山毛櫸壺墊，保護你的桌子不被手沖壺的餘溫燙傷
但學長覺得更重要的功能還是增加整體性，有了壺墊你的手沖壺就會固定位置
整潔直覺的沖煮環境，是非常重要的喔
深度了解了外觀設計的方方面面，接下來學長要來示範最重要的給水功能
分為幾個面向思考：
1.給水大小
2.給水柔軟度
3.控水難易度
首先先看TAMAGO手沖壺學長最為喜愛的一種給水方式-
中水而有力道
TAMAGO手沖壺因為壺嘴設計較寬，因此可以給到中水柱
另外因為圓弧壺底和壺嘴較壺身來得高，因此給出的水穿透力不錯
設計使然，隨手給出就是有力道的中水
而這也是TAMAGO手沖壺最好用、最直覺、不用特意練習就會有的基本給水
這也是學長對這把壺給高分的主要原因，他的基本給水就很好沖
讓我們來看一下實際應用-
摺紙濾杯完整沖煮法
使用標配的Origami折紙濾杯2代，悶蒸之後就是大量中強水柱的實踐
只要大膽自然的給水，粉層翻攪就自然有效果，風味清晰有強度
而這個沖法也是學長設計的Origami摺紙濾杯的完整沖法，可再對照以下影片
幾個重點提醒各位：
1.研磨度要稍微調細，風味才集中有強度
學長平常v60用#4.5，Origami濾杯使用#3.5
2.悶蒸時間要稍微加長，強化香氣
因為較寬的開口，香氣較薄弱，適度增加悶蒸時間，從30增加到40秒
3.使用翻攪手法，給水自然，不要太小心了
前2段給水都用中水，讓粉層翻攪做出風味
其實就是自然順著壺嘴給水，讓水推動粉層，太小心謹慎反而不好喝
4.最後ㄧ段給水慢柔小，做出乾淨口感
前面用力的做出大量風味了，最後80克水要慢柔小
慢慢移動/柔柔下水/小小水柱
讓粉面均勻吃水，不要再翻攪了（已經夠了），口感就會舒適而不會有苦雜澀味
建議沖法看完以後，我們來看看TAMAGO手沖壺在其他給水方面的應用：
小水而柔軟
以小口徑的壺來說，使用小水其實難度很低
對於TAMAGO手沖壺來說當然也是毫無困難，但較值得一提的是
因為圓弧壺底的設計，在出水的流暢度方面確實是相當不錯
用比較感官的形容就是：感覺很滑
也看一下實際應用-
v60濾杯中心注水法
使用流速較快的v60濾杯+對水柱要求很高的中心注水法
就可以看出使用偏小的水柱時，粉層的吃水狀況非常均勻，且排氣順暢
這代表了給水的穩定度高+給水柔軟度適中
粉層吸水和排水的時間相似，風味清晰有強度
這是學長常用的沖煮法，搭配TAMAGO手沖壺相當順手好喝
最後我們來看給水的另一種應用
點滴法
小壺型本來就有使用點滴法的先天優勢，那就是壺小則輕
對於手腕的負擔自然小，在90-120秒的點滴時間內，較易維持
但還是要考量做出顆粒狀水珠的給水角度容不容易抓
如果要調整半天給水還是要滴不滴，那就可以宣布此壺不適合點滴法
TAMAGO手沖壺在點滴的應用上相當沒障礙
對於練點滴法確實是蠻簡單好用的，而且也不會有水滴倒流的問題
來看一下實際應用-
KONO點滴法
影片中可以看出
顆粒狀水珠吃到咖啡粉上時，有顯著的吸水+排氣狀況
龜裂紋的展現也很顯著，基本上可以判斷給水正常
後半段使用小而強的水柱灌中心的步驟也很重要
給水快而均勻，粉層高度不會突然升高，這樣就能做出清爽的後半段
以上，就是學長對TAMAGO 單人咖啡手沖杯壺組 開箱+沖煮示範
無論是外觀設計、給水功能和建議的沖煮方式
TAMAGO手沖壺均有其用心且獨到之處，以台灣設計的手沖壺而言
確實是較為新穎且有說服力，頗值得各位關注購買
最後留下TAMAGO手沖壺在嘖嘖上的網址，共各位參考：
