HARIO電動磨豆機-開箱-evcg-8b-tw
Hario V60 Electric Coffee Grinder
HARIO是日本咖啡領導品牌之一
HARIO V60濾杯更是精品咖啡圈不能不玩的經典款
多少比賽冠軍、多少名店都是用他馳騁江湖，沖出一杯一杯精彩好單品
但相對於名滿天下的濾杯，過往HARIO的磨豆機主要以手動磨豆機為主
因此2017年在日本問世的新款HARIO電動磨豆機，引發了不少迴響
而台灣也在2018年引進了符合台灣電壓&電檢的evcg-8b-tw，有保固的公司貨版本
到底這台磨豆機值不值得購買？厲害之處在哪呢？
學長就來為大家好好分析一番
這台HARIO電磨學長已經使用了近1個月
測試了多種濾杯和研磨度才敢來寫開箱，以免不夠客觀
HARIO電動磨豆機：外觀與材質
整機採用黑色色調、筒狀的機身
造型上和傳統的小富士、Kalita磨豆機有很大的不同
且因機身上各部件材質不同，顯得頗有質感
機身採用類似髮絲紋的紋理
刻度盤採用平光材質
豆槽是黑色透明樹脂
搭配組合後確實在外觀設計上頗為新穎
而豆槽的雲朵造型也承襲了HARIO一貫的經典風格，辨識度頗高
機身上的金屬啟動開關，也為整台磨豆機加了不少分
HARIO的LOGO和開關的文字都採用凹凸立體處理，看到就覺得舒爽啊
HARIO電動磨豆機：基礎功能
刀盤使用的是 36mm 的不鏽鋼錐刀
不算特別大的尺寸，但以家用機來說也已經足夠了
畢竟大刀盤就要配合大機身，對於家用來說反而會造成不方便
在研磨度方面，全機有44個刻度可調整
可符合手沖、syphon、法國壓、愛樂壓、摩卡壺…等器材的需求
但要往更細，如：義式機、土耳其壺基本上是達不到
而學長一般慣用較粗的研磨度
在小富士平刀大約是#4.5，而在HARIO電磨中大約是#28
若想使用較細的研磨大約是#24-25，風味厚實
而另外一個有趣的功能是手動和自動開關
開到自動AUTO時，將粉杯推到機身上的機關就會自動開始研磨
也可以選擇手動，手撥到ON就開始研磨，OFF就是停止
可以看一下學長的示範影片
豆槽和機身中間有金屬檔片
可以先放咖啡豆進豆槽，開機後再打開檔片，可避免極硬豆卡豆和減少馬達的負擔
底座還附贈一塊止滑軟墊，可拿下來直接清洗
這點學長超喜歡，對於清潔咖啡粉來說實在太方便了
就算墊子上都是咖啡粉也無妨，直接整塊拿去拍一拍就乾乾淨淨
比傳統機型拿毛刷刷個半死友善多了
HARIO電動磨豆機：落粉狀況&殘粉量
HARIO電磨的出粉口是斜口設計，咖啡粉亂噴的狀況減少許多
只要粉杯的高度適中，或是將粉杯稍微靠近出粉口
絕大部分的咖啡粉都能乖乖落在杯中，我們直接看影片
而許多人關心的殘粉問題
這也是17年HARIO磨豆機在日本問世時較有爭議的部分
但這次台灣的evcg-8b-tw版本，HARIO有針對殘粉的部分做了改正
因此殘粉的問題大幅減少，學長搭配吹球使用
無論是淺烘焙或深烘焙，基本殘粉都在0.2之內，甚至更少
首先我們來看淺烘焙的實驗
可以看出殘粉大約在0.1克之內，算是相當宜人
接下來來看深烘焙的實驗，學長還特地用了最深都出油的豆子來實驗
吹球多吹幾次，還是可以把絕大部分的殘粉都吹出來
過去動輒卡1克、2克粉的舊問題，可以看出已經明確被修正了
由以上三個影片可以看出
這次HARIO電磨在出粉設計上相當優秀
遠勝傳統機種粉噴得滿桌都是的狀況
就連學長愛用的高階家用機小富士系列，在噴粉上都明顯慘敗
這點其實應該反饋給日本FUJI公司，小富士能不能不要再亂噴粉了…
HARIO電動磨豆機：清潔與組裝
磨豆機殘粉少當然對風味的影響就少
但除了每次使用吹球將殘粉盡量吹出來外，定期的清潔保養還是必要的
因此清潔和組裝的難易程度就很重要了
影片中是學長的清潔和組裝示範
可以看出只要對準白色點點，就能很流暢的裝好
沒對到想硬裝也裝不上去=防呆裝置
所以不用擔心裝不好機器會壞掉，只要裝得上去一定OK
清潔上就是用毛刷把殘粉清乾淨
並且利用吹球把刀盤裡面吹不到的殘粉吹到落粉口即可
唯一讓學長覺得該改進的是：
打開刀盤時應該要有自動斷電開關，這樣可以保障清潔時不會受傷
雖然各款磨豆機也都沒有這個功能…也不能光罵HARIO
但我還是覺得既然是新設計的機器應該更貼心一點才對
HARIO電動磨豆機：細粉&粒徑分布
對於磨豆機來說，最重要也可說是唯一的任務就是：把豆子磨好
因此學長還是要從粒徑&實際沖煮兩方面，與各位聊聊HARIO電磨的好與壞
這次學長玩很大，除了HARIO電磨之外
我還橫向對比了另外兩台家用高階磨豆機：小富士平刀、小富士鬼齒
使用的粒徑分析工具是這個：
登登!! KRUVE篩粉器
可以一次使用兩層篩網將粒徑分成三個部分：粗粉、中粉、細粉
而這次學長使用的篩網是1100和400的孔徑
因此就可以把粉分為
400以下的細粉
400-1100之間的中粉
1100以上的粗粉
豆子固定使用10克，
使用的是中焙的盧安達，硬度不會太硬也不會過軟
過篩以後分別倒入杯子中秤重
這杯是超過1100的粗粉
這杯是400-1100的中粉
這杯是400以下的細粉
以下就是三台磨豆機在不同研磨度下的粒徑分布
由以上數據可知
在研磨度細的情況下
HARIO磨豆機的中粉比例較高，細粉比例較低，表現較兩台小富士優異
在研磨度中的情況下
HARIO磨豆機的粗粉比例較低，細粉比例較高，表現較兩台小富士差
在研磨度粗的情況下
HARIO磨豆機的粗粉、細粉比例均居中，表現比鬼齒好，較平刀差，但三者的表現很接近
以上數據也頗符合學長對三台磨豆機的使用經驗
平刀和HARIO磨豆機在粗研磨時的風味都相當良好
平刀風味再奔放清晰一些，但HARIO電磨的表現已經相當接近
而在中研磨上雖然略較兩台小富士遜色，但品質也相當不錯
稍微將研磨度往較細或較粗兩端移動，更能凸顯HARIO電磨的實力
最後再補一個搭配V60濾杯的沖煮影片
實際使用HARIO電動磨豆機搭配V60濾杯沖煮時
研磨度在#25-30之間，香氣強烈、果酸舒適、口感適中
是學長喜歡的風味，而且沖煮起來排水順暢，不易淹水，體驗相當不錯
越往#20前進，body和果酸明顯放大，建議可以使用較高的粉水比
適度拉開body和果酸，提升入口的耐喝性
而無論使用細、中、粗研磨
HARIO電磨的細粉比例都頗為良好，不易形成苦澀味
有效加強口感，讓V60的沖煮完整度更佳，補足了尾韻較空的問題
確實和V60濾杯有互補功能，對於流速快的濾杯有泛用性
HARIO電動磨豆機：結論
在外觀、基礎功能、落粉殘粉、清潔…數點上
HARIO電動磨豆機可說是頗有新意且設計良好
完勝較舊型的機種，使用體驗相當好
而在最重要的風味上
NT.10000以下的機種幾乎可以說無人可與之匹敵
而高於NT.10000以上的高階家用機中
風味的立體感略輸於近NT.20000的小富士平刀，但也頗為接近
而較低的細粉也有效的降低沖煮的失敗率，這點和鬼齒有同等價值
最後回歸到NT.8000的價位上
以C/P值而言相當高，遠較高階機便宜但品質相當良好
適合以下人群：
1.厭倦入門機不清晰的風味&過多的細粉
2.想開始玩精品咖啡，想找優良好品質磨豆機的人
3.想擁有較好品質的磨豆機，但又覺得高階機價錢難以入手的人
以上，就是學長對HARIO電動磨豆機的開箱&評價
希望對各位選擇磨豆機的路上，都能有所幫助~
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