Single Origin在玩甚麼？(上)
最近Single Origin(S.O)非常流行喔，去到精品咖啡館，menu上是否有S.O espresso或S.O卡布奇諾呢？
Single Origin到底是甚麼意思？又有甚麼特別之處呢？今天就讓我們來好好了解一下
Single Origin的意義
Single Origin的中文翻成單一產區：咖啡沖煮過程中，只用同一個產區的咖啡豆進行沖煮。
這觀念是相對於Blend綜合豆：咖啡沖煮過程中，用多個產區的咖啡豆進行沖煮。
但比較常喝咖啡的人就會提問了，目前咖啡館所販售的單品咖啡，不就是單一產區嗎？這有甚麼特別呢？為何要特別強調S.O呢？
答案確實是如此，大部分的syphon、手沖、愛樂壓都是使用Single Origin的豆，使用綜合豆的相對少。
所以目前探討的Single Origin主要是針對濃縮咖啡機這種沖煮法，即Single Origin Espresso：單一產區濃縮咖啡
Single Origin Espresso
一般來說，咖啡店的espresso都是使用Blend綜合豆比較多，原因有很多，但核心重點是：配合奶製品、適合長期供貨、製作自店特色(想了解更清楚的可以參考這篇：綜合咖啡豆是甚麼？)
不過隨著烘焙技術、吧檯技術的強化、生豆品質的增加、以及最重要的客人品味的提升，用單一產區豆做espresso和花式咖啡成了非常棒的選擇。
選擇無限、風味多元
過去一家店的Blend綜合豆大部分不會太多，頂多3.4支，而且可能當天就只使用其中1支做花式，消費者的選擇相對較少。
若使用S.O Espresso，則可以大量增加Espresso的可能性，而且每一支Espresso的調性都會完全不同，有些超水果、有些濃烈的花香、甚至整杯都是巧克力濃香…等，對於熱愛Espresso的消費者來說，是一件非常過癮的事。
想像一下用品質超級好的90+ 巴拿馬perci做成espresso一口暢飲的感覺，就像是把整杯的花香精華注入身體中，可以比擬吸毒了(笑)
目前台灣擁有非常多高品質的單一產區莊園豆，照道理說都有可能做成S.O Espresso，可以想像大量風味不同的espresso和卡布奇諾就此誕生，對於饕客來說是非常新鮮的選擇，畢竟喝到各式各樣不同的風味正是精品咖啡的核心。
不過這當然是Single Origin Espresso最理想的狀態，但其實箇中有許多要克服的技術問題喔!!!
其他好文章：關於濾器、濾紙的大小事(翻譯自STUMPTOWN)
