旅活楽咖啡和La Marzocco Strada EP(上)
今天帶大家去桃園喝杯好咖啡~而且還是很多景點好玩的龍潭
雖然龍潭並不算太熱鬧，是個小鄉鎮，但附近有小人國、六福村、龍潭大池、石門水庫
假日還是蠻值得繞過來逛逛的，而小人國、六福村附近不用說沒甚麼好咖啡館可以泡(其實可以說根本甚麼都沒有…)
就算是風光明媚的石門水庫附近，庭園餐廳、景觀咖啡館不少，但真正的精品咖啡館還真找不太到
所以為了親愛的舌頭、為了驕傲的品味、為了舒緩辛苦了一星期的工作壓力，誰要去爛咖啡館，在龍潭也要去精品咖啡館!!
走啦走啦~逛完龍潭大池去旅活楽喝好咖啡+吃手工蛋糕!
旅活楽tvaveller離龍潭大池走路大概10分鐘，在龍潭最熱鬧的中正路上，很好找，但因為有外帶窗口的設計
可能一般人會以為是外帶咖啡吧，但其實小小的店裡臥虎藏龍，百分之百的精品咖啡好店。
可以看到門口小黑板大大寫著精品咖啡產區和莊園的名字，旅活楽想分享精品咖啡的心情可見一班啊。
結果一進店裡就看到La Marzocco Strada EP…(大汗)
這樣對嗎???這玩意是應該出現在龍潭小鄉鎮的地方嗎？
當然不是我瞧不起龍潭，不過La Marzocco Strada EP確實是貴死人的名器啊~
一台超過70萬大洋，是一般espresso機3倍以上價錢
La Marzocco是義大利佛羅倫斯的超級精品espresso機生產商，近幾年在全世界精品咖啡圈是紅透半邊天的當紅炸子雞
最入門款大約也是30萬上下，這已經是其他品牌espresso機的1.5倍貴了，說他是地球上最屌的咖啡機也不為過
Strada EP是La Marzocco最高階的機種，其中幾項超猛的變數裝置讓他成為barista眼中的神機，更是讓barista發瘋的元兇
不過學長知道大家都很害怕漏漏藤的數據資料，而且也懶得寫…所以大概科普一下就好
以下就用最最最簡單的方式告訴大家，La Marzocco Strada EP和barista的愛恨情仇
espresso濃縮咖啡這玩意呢，是靠幾個變數組合而成的咖啡：溫度、壓力、水量、粉量…等構成(太細部就省略)
不同的變數會完全改變咖啡風味的呈現，即使是同樣的咖啡豆，變數一改，甜味、酸味、香氣、尾韻、口感濃淡全部都會變得不一樣
但一般espresso的壓力值、水溫、水量是固定的，要調整要拆機子用儀器量，費工費時又麻煩
而Strada EP讓所有的數據都可以隨手調整，就在照片中小小的面板中，讓變數調整像吃一片小蛋糕那麼輕鬆(piece of cake)，也就是說：
如果Barista想讓第一個客人喝喝espresso中清爽的甜味，他按個按鈕就可以馬上將變數調整為最利於甜味萃取
如果Barista想讓第二個客人喝喝espresso中優雅的花香，他再按個按鈕變數又調整為利於前段花香的萃取
而且以上全部都是同一支咖啡豆，這根本就像是變魔術一樣嘛…
但有那麼好的工具，為什麼還讓barista發瘋呢？因為變數太複雜，人腦有點不堪負荷
想想小時候我們做實驗，有一堆不能改變的控制變因，但只能有一個可以改變的操作變因
因為如果一堆東西一起改變，就不知道是甚麼變因導致最終的結果，也就無法歸納因果關係
同樣的，當barista有了那麼多可以調整的變數，就必須花超級大量的實驗精力，去理解各變數對最終成品的影響與關係
才能真正實現上面所講的Strada EP的最高價值，將變數掌握在手，隨心所欲地把想要的風味送給眼前的客人
以一個追求完美的、挑戰極限的、熱愛客人和咖啡的barista來說，這是最瘋狂的享受也是榨乾腦力的大坑
知道可怕了吧…但這僅僅只是開始…
