維也納咖啡館探訪(三)：中央咖啡館的建築血統
先看看中央咖啡館的全視角拍攝吧，這樣你才知道我要說的是甚麼。
走過的咖啡館少說有2.3百家，中央咖啡館給我的印象是宮殿般卻親暱的浪漫，比義大利花神咖啡館更不匠氣，裝飾品味是內斂沉穩，是真正大師設計的咖啡館。
我所謂的大師，倒也不是說其他咖啡館的設計不行，也不是想說中央咖啡館的設計多特殊，畢竟咖啡館屬於餐飲業，用建築宮殿的標準去打造咖啡館，本來就很少見，這也牽扯到中央咖啡館的身世：他本來就不是一間咖啡館。
中央咖啡館位於維也納費爾斯特宮內(Palais Ferstel)，設計者是海因里希·馮·費爾斯特(Heinrich von Ferstel)，在1856-1860年間興建落成
費爾斯特是個年輕有才華的建築師，他曾在義大利長住，受到了佛羅倫斯和威尼斯建築的啟發，設計了費爾斯特宮，設計風格可以歸類為後浪漫主義建築。
弗羅倫斯和威尼斯最著名的不外乎是百花大教堂和聖馬可大教堂，可以想像中央咖啡館內交錯的圓拱設計與百花大教堂有血緣關係，略帶金黃色的整體用色與東方色彩的栱柱圖騰則與聖馬克大教堂有相同的異國情調，進而打造出宮殿的質感卻又不至於太嚴肅，高貴卻仍然擁有咖啡館該有的休閒氛圍，這是中央咖啡館最迷人之處。
1860年費爾斯特宮落成時，被稱之為Vienna’s most up-to-date building，就是維也納最前衛(或最先進)的建築。當時中央咖啡館還不存在，費爾斯特宮是維也納證券交易所和奧匈國家銀行總部，可以說是在國家經濟中心的期待下所打造的建築。直到1876年證券交易所搬家，中央咖啡館在Pach兄弟的經營下正式開張。
中央咖啡館就這樣揉合了義大利文藝復興精神、維也納證交所內斂卻貴氣的商業氛圍、以及身為咖啡館的悠閒，因而創造了維也納唯一的文學咖啡館，並在1900年大放異彩，成為當時維也納文學與藝術大師最鍾愛的場合。
