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冷泡咖啡的做法非常簡單，對器材的投資才NT.100，卻能把精品咖啡的好風味表現出來，學長覺得比超商咖啡好喝許多，而且花的錢其實差不多

「烘焙咖啡豆」和「經營咖啡店」其實可說是2個產業，並不會因為你有了一家咖啡店，烘焙就變成舉手之勞，也不會因為你烘焙咖啡豆，經營咖啡店就變得輕而易舉

PART 4-可能性v.s不穩定性：可能性和不穩定性的差別/咖啡的主要風味，必須清晰而有強度/你設計的層次表現，必須非常接近

PART 3-給水柔軟度：先確認你沖煮時手沖壺的相對位置/知道自己手沖的固定位後，調整沖煮檯面的高度/給水柔軟度低是比較常發生的原因

PART 2-站姿篇：先確認你沖煮時手沖壺的相對位置/知道自己手沖的固定位後，調整沖煮檯面的高度/站姿要有明確重心/減少不自然的身體姿態

PART 1-基礎觀念：粉層的吃水狀況/調整變數的關聯性不明/基礎練水法