維也納咖啡館探訪(六)：中央咖啡館的咖啡攻略(上)
其實走進中央咖啡館的時候，我早就有心理準備，對於一間超過百年的咖啡館來說，要能擁有當代精品咖啡館的精緻度，基本上是不可能的，甚至於是不可以，因為或許對於中央咖啡館來說，百年前咖啡的滋味，才是大多民眾認識的中央咖啡館的味道，改了配方可能變好喝了，但就不是中央咖啡館了。
一般民眾如果心中清楚明瞭這事，去中央咖啡館可以點炸豬排和匈牙利牛肉湯配白酒或熱巧克力，我相信中央咖啡館會變得更完美。
但不幸的是，我就是一個偏執狂，我偏偏就是要點咖啡，而且還要喝出不一樣的百年中央咖啡館特色，而其實中央咖啡館可以的!!!!!
首先先來研究分析MENU。史無前例，讓我們把中央咖啡館所有的咖啡都硬K一遍
這個用法很少見…可以翻譯成沙龍馬車伕咖啡，就是ESPRESSO+發泡鮮奶油，接近康寶藍。
是維也納特有的咖啡用法。據說原本是讓馬車伕在駕駛馬車的時候可以一手拉扯韁繩、一手拿著咖啡，因為加了很多鮮奶油，所以杯中的咖啡不會冷掉，在馬車暫停的時候可以喝上一口(莫非是咖啡版的過橋米線???)。
Pharisäer
法利賽人咖啡(我直接音譯的…不知有沒有正確學名)，Espresso做成Lungo(超量萃取)+蘭姆酒(RUM)，然後加發泡鮮奶油。
據說他的發明是因為當時教會牧師禁止教徒飲酒，但教徒就很賊的把蘭姆酒加在咖啡裡面，然後用鮮奶油蓋住，想蒙混過關，但沒想到還是被牧師聞到味道了，就破口大罵：「你這個法利賽人」(You Pharisees!)，法利賽人是猶太人中的一個支派，在教會中把法利賽人視為騙子、偽善者的意思，所以點這杯咖啡有濃濃的自嘲意味啊
Maria Theresia大家應該在歷史課本裡讀過，是哈布斯堡家族最厲害的皇后，奠定了奧地利成為現代化國家的基礎，在維也納瑪莉亞.特麗莎皇后的故事也是說都說不完。至於為什麼加了橙皮利口酒的咖啡要叫做Maria Theresia呢？難道是和皇家咖啡一樣？瑪莉亞.特麗莎皇后喜歡這樣喝，所以就用他的名字命名？我剛開始也那麼認為，但偏偏不是像我這種單細胞生物想的這樣…
故事發生在18世紀，當時開咖啡館是需要專屬執照的，但酒館卻偷偷地開始賣起咖啡，導致正牌的咖啡館多次與酒館互有商業衝突，火藥味十足。1847年瑪莉亞.特麗莎皇后把專屬咖啡館執照的門檻降低，讓更多酒館可以合法的申請賣咖啡的資格，一來促進了咖啡的發展、二來也緩解了衝突，因此咖啡館就把新發明的酒精咖啡用瑪莉亞.特麗莎皇后命名，紀念這個讓咖啡與酒精可以乖乖相容，不用再打架的女皇。
Amadeus
阿瑪迪斯咖啡，Lungo+莫札特巧克力酒，加發泡鮮奶油
(Amadeus咖啡和Maria Theresia咖啡長得一模一樣，所以放個莫札特巧克力酒)
這個典故是…哈哈哈，哪裡有甚麼典故，莫札特的全名就是Wolfgang Amadeus Mozart，所以其實直接翻譯成莫札特咖啡會更貼切
