我們這一家：花媽與咖啡館(二)

我是要問妳我們要點什麼，花媽真是說出我的心聲啊。剛喝單品咖啡的時候，我一直覺得menu莫非是用法文寫的…根本看不懂。(其實我有點怕來看vvcafe的讀者也會有這種感受…)

不過我是最愛初學者的了，相信很多精品咖啡館的老闆們也跟我一樣愛，畢竟有人冒著喝到一杯難喝到爆黑咖啡，而且還一杯150塊的風險，不懂還硬點，這種客家的硬頸精神(???)，當然要好好服務一下。所以，面對法文菜單，就用你俐落的中文詢問感興趣的單品的特質，或請老闆推薦，基本上比亂點更能凸顯貴婦人形像喔(to 親愛的花媽)

不過這家店的日本可愛大叔竟然推薦花媽喝濃縮咖啡(這邊不能用espresso，原因在下篇一張圖)，實在是太瞧得起客人了。如果是我一定會多嘴提醒花媽：濃縮咖啡很濃，而且超級小杯，相信花媽一定會改喝別的。如果有人覺得我是個不及格愛干涉客人選擇的雞婆大叔，那我也認了，這對我來說才是貼心服務嘛。

看到這張圖的時候我登時覺得莫非我誤會了可愛大叔，其實大叔是個超級高手，就連巴西山多士(說實在這種用法真的挺老派的…現在沒人特別強調山多士了)，都有極淺焙、淺焙、中焙、深焙四種烘焙度？再回到剛剛花媽看的menu有十種不同的咖啡可選(雖然我根本看不懂日文)，所以整家店有40種豆子可選？太驚人了!!!!!

不過我猜應該是翻譯會錯意啦，因為字幕是寫請問您想用哪一種烘焙方式的咖啡豆呢，而不是哪一種烘焙度的咖啡豆，這種問法蠻奇怪的，難道這家店還分熱風機和直火機烘焙的豆子，幾乎不可能。原意或許是指請問您想用哪種沖煮方式煮的咖啡呢？例如:手沖或syphon之類的，這樣才比較合於邏輯，也比較符合日本大叔的現況，用不同器材煮簡單，一隻豆要準備多種烘焙度就難多了。

如果不想說出：一般的就可以了這種外行話，當然直接詢問沖煮方式之間的差異就對了，但如果害羞不敢問，對於初學者來說，手沖是很安全的選擇，口感較柔和，也比較不容易踩到地雷。

看到這段我又忍不住大噴九層塔了，超越神之雫的具體味覺畫面、超越蘇格蘭麥芽威士忌協會的精準創意形容，以後我喝巴西都要被強迫聯想嘉年華花媽了(狂泣)

讓我們盡量不要想花媽了…風味描述是很重要協助初學者品味黑咖啡的資訊，還是一樣請教精品咖啡老闆大致的風味，然後也不要心急，不是第一口就能把所有味道都喝出來的，隨著溫度的變化多聯想，或是加水調整濃淡，再多試試，如果能喝到風味描述的60%，那就非常厲害囉。

下一篇：我們這一家：花媽與咖啡館(三)