咖啡實驗室coffee lab(上)

如果你是一個咖啡初學者，學長會推薦你去咖啡實驗室coffee lab取經

如果你是一個咖啡老饕客，學長會推薦你走回咖啡實驗室coffee lab朝聖

因為在台灣眾多咖啡流派、各式風味主張之中，咖啡實驗室的風味和理念一直存在，默默地影響精品咖啡。

而那超級清爽卻層次感鮮明的淺烘焙咖啡，也是台灣精品咖啡圈少見的迷人。

學長常說：店的裝潢風格、咖啡的味道、店主人的品味，根本是同一回事。

咖啡實驗室也就是這樣一間真文藝、不做作好店。

長方形的小店面位子不多，但淡色裝飾了輕鬆、明亮採光餵養了舒適、溫暖燈光點綴了愜意

最重要的是：全天候精品咖啡的迷人風味迴盪

這台紅色邊框的CONTI拉吧機是coffee lab的鎮店之寶

說實在因為學長和咖啡實驗室相遇已經很久了，那麼多年還是死守著她生出一杯一杯精彩的花式咖啡

而這台拉吧機所代表的其實是咖啡實驗室最原始的玩家精神

十多年前台灣還是精品咖啡沙漠時，咖啡實驗室是最早一批投入研究精品咖啡的店家

引進外國機種、改機、鬥機、進當時沒市場的精品生豆、杯測會、少量自家烘焙、淺烘焙…等

現在諸多咖啡館在努力著墨的部分，咖啡實驗室在十年前就已經進行了，所以根深蒂固的玩家精神就藏在實驗室的各個角落。

精選生豆就在眼前，咖啡實驗室最棒的地方就是永遠令人舒服的高CP值商品

在狂熱迷戀任何事物的台北，咖啡豆甚麼鬼價錢都能出，即使是爛貨也照開不誤

但咖啡實驗室的豆子就是那麼和藹可親的讓你用舌頭相信：不是貴死人才有好貨

隨時都有20支左右的各國精品咖啡豆在店，讓你天天沒壓力喝到好咖啡

menu就在黑板上，莊園咖啡當然是咖啡實驗室最強的部份，征服了許多老饕

但征服了超多女性的是花式咖啡

尤其是卡布奇諾和拿鐵，即使是不愛喝咖啡或擔心咖啡口味太強烈的初學者

都能感覺到這是一杯滋味豐富卻極為輕柔的幸福飲品，這也是咖啡實驗室常常人滿為患的原因

從大眾到精品，都能感受咖啡實驗室的友善，無論是店員還是咖啡

甚至是坐檯的貓

名貓阿萬和咖啡實驗室一同長大，也可以說是實驗室的註冊商標之一

貪吃到無以復加的巨貓，常常會趴在椅上或沙發上毫無顧忌的呼呼大睡

不過這種慵懶和居家感，其實也是咖啡實驗室的迷人之處

第一次喝咖啡實驗室的卡布奇諾學長有被嚇到，我看到了咖啡的另一種典型

完全揮別了綜合豆風味必須濃郁的老套路，表現了溫潤柔和

讓甘甜的crema完全和奶泡結合，不特別強調咖啡的主體，卻讓牛奶的甜度拉到最高

咖啡的濃厚印象往後讓了一步，卻讓整體的層次鮮明

前段的水果清甜、中段毫不膩人的清爽奶香、後段卻用核果、巧克力、茶感讓尾韻延綿許久

這絕對是超精緻的味覺設計，在入口的3秒連續發生

唯一的缺點是：太清爽宜人一下就喝完了…還好價錢不貴，多點一杯也沒甚麼壓力

coffee lab的咖啡和空間總是讓你在完全放鬆、猶如老地方的親密印象感中，度過一個優閒的下午

每個走進咖啡實驗室的人，換上拖鞋的瞬間

真的就像老朋友那樣，自在地愛上一杯隨性卻絕不隨便的卡布奇諾